Château Martinolles – Crémant de Limoux Blanc Grande Réserve

  •  Chardonnay, Chenin, Mauzac
  • Crémant de Limoux- Appellation d’Origine Protégée

 

Notes de dégustation

 

  • Robe : jaune claire et limpide, bulles fines et délicates.
  • Nez : Intense et raffiné arômes de miel et d’acacia auxquels se joignent des notes d’agrumes confits.
  • Bouche : présente mais légère avec une agréable effervescence, aux saveurs fraîches d’orange et pamplemousse en finale.
  • Accord mets/vin : Servi à 8 °C, ce Crémant de Limoux est délicieux en apéritif bien sûr, mais s’accordera également avec des poissons ou un repas raffiné.
Catégorie :

Le vignoble

  • Type de sol: argilo-calcaire.
  • Age du vignoble : 20-30 ans
  • Taille : Guyot Simple
  • Densité de plantation : 4400 pieds/ha
  • Rendement Moyen:  45 hl/ha
  • Vendanges: manuelles
  • Altitude: 250 mètres
  • Climat : Méditerranéen avec influence océanique

Vinification

Pressurage pneumatique en grappes entières. Soutirage à basse température (8°C). Fermentation sous température contrôlée(18°C). Méthode traditionnelle: première fermentation en cuve puis seconde fermentation en bouteille. 20% du vin est élevé 6 mois en barrique, le reste en cuve sous température contrôlée. Les bouteilles vont passer 24 mois sur latte dans un cave climatisée. 3 mois avant commercialisation, on procède au dégorgement et on ajoute la liqueur d’expédition avant fermeture définitive.

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