Château Martinolles – Limoux Rouge Garriguet

  • Appellation : AOP Limoux
  • Cépages : Merlot 55%, Syrah 30%, Cabernet Sauvignon 15%

 

Notes de dégustation :

 

  • Couleur : Rouge pourpre profond avec des reflets rubis.
  • Nez : Elégant et complexe avec des arômes de prune, de baies rouges.
  • Palais : Très bon équilibre entre douceur, soyeux et présence de tannins bien intégrés. Longue finale sur des notes de mocha et vanille épicée.
  • Garde : Conservé dans de bonnes conditions, ce vin pourra se conserver 5 ans.
  • Accords mets/vin : Servir à 17°C, avec des viandes rouges, du gibier et des fromages assez corsés. Très agréable également avec un dessert au chocolat.
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Description

Le Vignoble

  • Type de sol : Argilo-calcaire
  • Age des vignes : 20-30 ans
  • Taille : Guyot simple
  • Vendanges : manuelles
  • Rendement moyen : 45 hl/ Ha
  • Densité de plantation : 4400 pieds par hectares.
  • Altitude : 250 mètres.
  • Climat : méditerranéen avec des influences océaniques
  • Vignoble certifié en agriculture raisonnée.

Vinification

Egrappage, vinification séparée pour chaque cépage. Fermentation à 25°C. 15 à 20 jours de macération pelliculaire pour le Cabernet, 12 jours pour le Merlot et pour la Syrah sous température contrôlée (28°C maximum). L’assemblage a lieu en novembre avant de mettre le vin en barriques. 100% est élevé en fût de chêne pendant 8 mois (60% chêne américain, 40% français).

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