Château Martinolles – Crémant de Limoux Rosé

  • Appellation : AOP Crémant de Limoux
  • Cépages : 70% Chardonnay, 20% Chenin, 10% Pinot Noir

 

Notes de dégustation

 

  • Robe : Rosée, nuancée de framboise d’où naît une jolie effervescence dessinant un cordon de fines bulles persistant.
  • Nez : De l’élégance aux parfums de fruits et de fleurs à la fois. Les arômes de chèvrefeuille se marient délicatement aux notes de pêche et d’abricot du Roussillon.
  • Bouche : Soyeuse, soutenue par une délicieuse effervescence et une pointe vive aux flaveurs de pamplemousse et d’orange sanguine.
  • Accords mets et vins : Servi entre 6 et 8 °C, ce Crémant s’invite à l’apéritif, mais sera superbe aussi avec les sushis, le saumon fumé, un tartare de thon rouge, des petits chèvres frais, du jambon de Parme ou encore le poisson pour un repas tout en finesse…
Catégorie :

Description

Le Vignoble :

  • Sol : argilo calcaire.
  • Climat : méditerranéen, sous influence océanique
  • Altitude : 250 à 280 mètres.
  • Densité de plantation : 4 400 Pieds/ Ha
  • Vendanges : manuelles

Vinification :

Pressurage des grappes entières avec des pressoirs pneumatiques. Débourbage à basse température (8°C). Contrôle des températures de fermentation (18°C). Méthode traditionnelle avec première fermentation en cuve suivie d’une seconde fermentation en bouteille (prise de mousse). Les bouteilles reposeront minimum 15 mois sur lattes dans les caves climatisées. 3 mois avant la commercialisation, on procède au dégorgement des bouteilles, ajout de la liqueur d’expédition et bouchage définitif au liège

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Château Martinolles – Crémant de Limoux Rosé”

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Pin It on Pinterest